Valpolicella Doc Classico Superiore Terre Di Cariano 2019 – Cecilia Beretta
16,80 €
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Annata: 2019
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Gradazione: 13%Vol.
Abbinamenti: Formaggi stagionati, Secondi di carne rossa, Selvaggina
Gradazione: 13%Vol.
Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Rosso |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Corvina, Rondinella, Corvinone |
| Temperatura di servizio | 16–18°C |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Provenienza | San Pietro in Cariano |
|---|---|
| Terroir | Argilloso, calcareo. |
| Affinamento | 8 mesi in barrique |
| PH | 3.30 |
| Acidità totale | 5.5 g/l |
| Zucchero residuo | 6.50 g/l |
Altre curiosità
Di colore rosso profondo, è un vino dai profumi intensi, con note di ciliegia, vaniglia e spezie. Strutturato, rotondo, avvolgente al palato.
Vinificazione
Le migliori uve vengono selezionate e raccolte con particolare cura. Dopo pigiatura e diraspatura, il mosto fermenta in acciaio alla temperatura di 25-28 °C per 12-14 giorni con frequenti rimontaggi per accentuare l’estrazione dei polifenoli e antociani. Segue la fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio. Dopo due travasi si decanta e si lascia maturare in barrique per 8 mesi per ultimare l’affinamento in bottiglia per circa 4 mesi.
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