Custoza Doc 2023 – Cecilia Beretta
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Annata: 2023
Gradazione: 12%Vol.
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Scheda prodotto
| Tipologia vino | Vino Bianco |
|---|---|
| Formato (Litri) | 0.75 |
| Uve | Trebbiano Toscano 35%, Garganega 35%, Bianca Fernanda 20%, Malvasia 10% |
| Solfiti | Contiene solfiti |
| Provenienza | Colline a sud-ovest di Verona |
|---|---|
| Terroir | Terreni di origine morenica, residui dallo scioglimento del ghiacciaio Atesino |
| Periodo vendemmia | Metà settembre |
| PH | 3.2 |
| Acidità totale | 5.5 g/l |
| Zucchero residuo | 5.65 g/l |
Altre curiosità
Di colore giallo paglierino, profumi delicati di fiori e frutta con note leggermente aromatiche, fresco, armonico e di medio corpo.
Vinificazione
L’uva pigiata viene lasciata macerare con le bucce per 6-7 ore a temperatura di 8-10°C, al prodotto viene poi tolta la buccia e stoccato per oltre 12 ore a temperatura costante di 8 °C per l’illimpidimento statico. Ne segue la fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati ad una temperatura di 16- 18°C. Ultimata questa fase il vino viene stoccato in serbatoi di acciaio fino all’imbottigliamento.