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Custoza Doc 2023 – Cecilia Beretta

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Annata: 2023
Gradazione: 12%Vol.

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Bianco
Formato (Litri)0.75
UveTrebbiano Toscano 35%, Garganega 35%, Bianca Fernanda 20%, Malvasia 10%
SolfitiContiene solfiti
ProvenienzaColline a sud-ovest di Verona
TerroirTerreni di origine morenica, residui dallo scioglimento del ghiacciaio Atesino
Periodo vendemmiaMetà settembre
PH3.2
Acidità totale5.5 g/l
Zucchero residuo5.65 g/l
Altre curiosità

Di colore giallo paglierino, profumi delicati di fiori e frutta con note leggermente aromatiche, fresco, armonico e di medio corpo.

Vinificazione

L’uva pigiata viene lasciata macerare con le bucce per 6-7 ore a temperatura di 8-10°C, al prodotto viene poi tolta la buccia e stoccato per oltre 12 ore a temperatura costante di 8 °C per l’illimpidimento statico. Ne segue la fermentazione con l’aggiunta di lieviti selezionati ad una temperatura di 16- 18°C. Ultimata questa fase il vino viene stoccato in serbatoi di acciaio fino all’imbottigliamento.