Amarone della Valpolicella Docg 2015 – Famiglia Pasqua

42,00 €
Disponibile e in pronta consegna
Anno: 2015
Abbinamenti: Selvaggina
Gradazione: 15%Vol.

Premi e punteggi

91 punti Mundus Vini4 stelle Vini Buoni d’Italia92 punti Robert Parker

Scheda prodotto

Scheda prodotto
Tipologia vinoVino Rosso
Formato (Litri)0.75
UveCorvina, Rondinella, Corvinone, Negrara
ProvenienzaValpantena
Affinamento18-20 mesi
PH3.40
Acidità totale6.0 g/l
Zucchero residuo10 g/l
Altre curiosità

Colore rosso intenso, al naso è ampio, con freschi e decisi profumi di frutti rossi come ribes e ciliegia, toni speziati che ricordano cacao e tabacco e note dolci di vaniglia. In bocca è vellutato e avvolgente, con tannini setosi e retrogusto di marasca. Lungo e persistente.

Vinificazione

Le uve vengono raccolte a mano a metà settembre e disposte ad appassire all’interno del Fruttaio per circa 3 mesi, dove i grappoli perdono circa il 25-30% del loro peso con una conseguente concentrazione delle sostanze presenti nell’acino. Dopo la pigiatura, si avvia la fermentazione alcolica in acciaio per circa 25-30 giorni a temperatura controllata. Vengono effettuate continue follature per favorire l’estrazione della componente colorante e tannica. Al termine, il vino viene trasferito in barrique di rovere francese dove si svolge la fermentazione malolattica che conferisce morbidezza al vino. Dopo circa 18-20 mesi di maturazione, il vino viene imbottigliato per un ulteriore affinamento di altri 4 mesi.

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